|
Poolse Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram hamlappen
- 100 gram spekblokjes
- 1 salamiworst
- 1 ui
- 250 gram champignons
- boter
- zout en peper
- 500 gram zuurkool uit het vat
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 teentjes knoflook
- 4 tl paprikapoeder mild
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl kummelzaadjes
- 1 tl gedroogde majoraan
- 2 laurierblaadjes
- 2 dl droge witte wijn
- ee
Voorbereiding: LET OP: 3 uur stooftijd!!!
Bereidingswijze: Snijd het vlees in blokjes en fruit dit met spek en gesnipperde ui in een klont boter. Op smaak maken met zout en peper en even laten sudderen. Doe de goed uit elkaar gehaalde zuurkool, de tomatenpuree, in plakjes gesneden champignons en alle kruiden erbij en pers de knoflook erboven uit. Goed door elkaar roeren. Giet dan de wijn en de wodka erdoor, roer goed door en leg de in plakjes gesneden salamiworst erop.
Leg deksel op de pan en de pan op laag vuur op een vlamverdeler en laar de zuurkool minstens 3 uur stoven.
Dit gerecht smaakt het lekkers met gekookte Opperdoezers.
|
|
|